Cândido – Reserva Tinto

NOTAS DE PROVA: Cor vermelha opaca, profunda e concentrada, revelando desde o primeiro olhar a intensidade que marca este tributo ao proprietário da casa: Dr. Cândido Ferreira. No nariz, sobressaem aromas característicos do Alicante Bouschet, com notas de amora preta, ameixa madura e subtis sugestões balsâmicas. O estágio em barrica de carvalho francês acrescenta camadas elegantes de especiarias, fumo e nuances de torrefação, integrando-se de forma harmoniosa na fruta expressiva que a Serra de São Mamede tão bem proporciona. Na boca, apresenta-se intenso, bruto e vigoroso, com acidez firme e taninos densos e marcantes, que prometem evolução notável em garrafa. Um vinho de guarda, onde o casamento entre a fruta aromática e o carácter da madeira ganhará complexidade e equilíbrio ao longo do tempo, revelando todo o potencial da casta e do terroir.

VINIFICAÇÃO: Vindima manual. Desengace parcial. Fermentação em lagar com pisa a pé com temperatura controlada. 25% do lote fermenta com o engaço. Estágio: 1 ano em barricas de carvalho francês de 500L, duas delas novas;